O festival, organizado pelo Município do Fundão, decorre até 18 de dezembro e surge “como forma de preservar um dos costumes mais importantes no que se refere à prova do azeite novo, a tibórnia ou tibornada”, refere o município em comunicado.

Dar as boas vindas ao azeite novo que se produz na Cova da Beira “valorizando-o e promovendo-o enquanto produto fundamental na dieta mediterrânea”, é outro dos objetivos do festival gastronómico “Fundão, aqui come-se bem”, com sabor de azeite, em 15 restaurantes e sete pastelarias do Fundão.