“Eu faço trabalhos de prospecção já há alguns anos na Gardunha só este ano tenho identificadas 300 espécies, mas podemos seguramente chegar a um milhar de espécies, sem problema nenhum”. Gravito Henriques, o engenheiro agrónomo, que acompanha todos os anos o passeio micológico na Gardunha no âmbito do Festival do Cogumelo, diz que ao contrário do que se possa pensar, o cogumelo é bastante procurado e explorado nas florestas da região “as nossas florestas são exploradas por pessoas que fazem a comercialização, embora nós pensemos que as coisas não acontecem, existem infraestruturas na região que fazem a transformação e a comercialização e a espécies com maior valor há pessoas que fazem centenas de quilómetros para vir apanhar essas espécies, era importante é que os proprietários conhecessem esse valor”.

Segundo Gravito Henriques existem espécies de cogumelos na Gardunha como boletos e cantarelos, que são bastante valorizadas, e que chegam a custar entre os 3 e os 10 euros o quilo, na primeira venda, directamente do produtor.