Carlos Mingote nasceu na Covilhã em 1943. e realizou os seus estudos na cidade, tendo concluído em 1962  o curso geral de comércio na escola Campos Melo. Após o serviço militar, em Angola, iniciou a actividade de técnico oficial de Contas em 1967 na Covilhã. Dois anos depois partiu para Moçambique onde continuou a sua vida profissional, tendo frequentado vários cursos de formação e auditoria.Regressou a Portugal com a família em 1976 e desde então que se encontra radicado nas Caldas da Rainha.

Após a aposentação, em Maio de 2003, mostrou interesse em reiniciar um hobby da sua infância: desenhar e pintar.  Frequentou aulas nestas áreas até 2008, adquirindo conhecimentos nas técnicas de carvão, sanguínea, pastel seco, aguarela, óleo e grafite. Desde 2007 dedica-se também à escultura, em grés, gesso, cera e resina.  Participou em várias exposições individuais e colectivas e recebeu três prémios atribuídos pela revista francesa "Artistes Magazine".