De acordo com a chanceler da confraria "este capítulo pretendeu ser, acima de tudo, uma homenagem a uma pessoa que está intimamente ligado à Covilhã. José Eduardo Cavaco acrescenta que "é desta forma que se consegue levar mais longe o nome da nossa cidade e dos nossos produtos e eu sinto-me muito satisfeito pelo facto de uma pessoa como o Rui de Carvalho pertencer à nossa confraria".

Rui de Carvalho confessa ter ficado muito sensibilizado com esta homenagem e garante que será um embaixador empenhado na defesa destas duas iguarias gastronómicas "é certo que eu já sou membro doutras confrarias mas esta tem um significado especial para mim porque foi nesta cidade que vivi durante seis anos na minha infância e onde, pela primeira vez subi a um palco; naturalmente que me sinto muito sensibilizado e honrado por se terem lembrado de mim e aquilo que posso garantir é que serei um verdadeiro embaixador destes produtos que tão bem conheço".